Китайское национальное меньшинство. Расселено по всей стране. В основном хуэй проживают в Нинся-Хуэйском автономном районе. Районы компактного проживания хуэй есть в провинциях и автономных районах Хэнань, Синьцзян, Цинхай, Юньнань, Хэбэй, Шаньдун, Аньхой и др. Общая численность населения – 10 586 087 человек (2010). Народность хуэй сформировалась в ходе длительного периода исторического развития из разнообразных этносов: как китайского, так и некитайских. Ключевую роль в формировании народности хуэй играло проникновение и распространение ислама в Китае. В середине VII века в Китай прибывали многочисленные группы мусульманских купцов, которые селились в Гуанчжоу, Сиани и других городах. В то время они назывались «чужеземцы» («фанькэ») или «здешние чужеземцы» («тушэн фанькэ»). В эпоху Юань их стали называть «чужеземцы-мусульмане» («хуэйхуэй фанькэ») или «южные чужеземцы-мусульмане» («наньфань хуэйхуэй»). В начале XIII столетия в Китай в больших количествах прибывали выходцы из средней Азии, персы и арабы. Они смешивались с местными этносами, сформировав в конечном счете народность хуэй. В начальный период миграции на восток народность хуэй пользовалась арабским, персидским и китайским языками. Затем хуэй стали постоянно использовать китайский язык и китайскую письменность, сохранив в употреблении некоторые арабские и персидские слова. Основное занятие хуэй — земледелие. Также они занимаются скотоводством, перевозками, ремесленным производством, торговлей. Они славятся умением вести хозяйство, среди их традиционных видов деятельности можно выделить обработку жемчуга и драгоценных камней, забой скота, перерабатывающее хозяйство. Хуэй исповедуют ислам. Они строят мечети в своих поселениях и селятся вокруг этих храмов. Одежда в целом аналогична ханьской. Хуэй используют ханьские имя и фамилию. Важная фигура в религиозной и общественной жизни – ахун. Он дает новорожденному имя из Корана, при вступлении в брак свидетельствует бракосочетание, проводит похороны. Умерших хоронят в земле. Хуэй воздерживаются от поедания свинины, крови и мяса животных, умерших естественных путём. В 1958 г. был образован Нинся-Хуэйский автономный район. В 1953–1986 гг. было последовательно учреждено два автономных округа, шесть автономных уездов и пять объединенных автономных уездов в Цинхае, Синьцзяне, Ганьсу, Юньнани, Гуйчжоу, Хэбэе и других районах.
